A Austrália está acima de seu peso em várias avenidas: cultura do café , bairros descolados , escândalos políticos relacionados a relógios de luxo

Outro campo no qual construímos uma reputação de excelência é na fabricação de gim. A Austrália há muito é reconhecida como um grande produtor de vinho, mas as bebidas destiladas australianas também começaram a receber adereços internacionais.

Porém, quando se trata de beber essas coisas, muitos de nós ainda temos uma ou dez coisas para aprender.

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Por falar nisso, permita-nos compartilhar um truque de gelo simples que pode levar sua próxima experiência com gim a outro nível.

Essa dica? Não se contente com os cubinhos meio congelados em seu freezer. Procure grandes – quanto maiores, melhor. Isso, Trish Brew, Gerente do Bar Bartender Australiano de 2018 e Embaixador da Marca Fever-Tree, disse ao DMARGE que é crucial para o seu G&T.

Porque? Porque “quanto maiores são os cubos de gelo, mais lenta é a diluição da sua bebida”. Vendido? Ok, agora tudo que você precisa fazer é fazer acontecer.

Para fazer “cubos de gelo grandes e transparentes” em casa, Trish recomenda que você pegue um eski de 5L, encha-o com água fria da torneira e deixe-o no freezer com a tampa fechada por 3 dias. Então, “após 3 dias retire-o e deixe-o na bancada por uma hora para que descongele ligeiramente”.

“Bata no banco. 1 / 2+ será cristalino e livre de impurezas, o restante pode ser cortado e descartado. Corte a metade transparente no tamanho apropriado com um cutelo de açougueiro e um martelo, ou qualquer ferramenta elétrica que você tenha disponível. Cuidado com os dedos! "

Crédito da imagem: European Bartender School

Joseph Judd, cofundador e chefe de marketing da Peddlers Gin co. também disse ao DMARGE que usar grandes pedaços de gelo pode ser crucial para um gin de primeira linha.

“Depende do coquetel, mas para um G&T clássico adoramos construir um copo ou taça comprida com grandes pedaços de gelo”, disse ele. Então, quando se trata de gin puro, ele disse que é difícil errar: “Gin puro é essencialmente um martini clássico de James Bond, então você não pode errar muito”.

“Também elimina o açúcar da tônica. Quanto mais frio, melhor – com gelo, ou gelada, um pouco de vermute seco e uma azeitona. ”

Ross Lusted, proprietário e chefe de cozinha do Woodcut and Hickory Bar do Crown Sydney, também nos disse que o gelo é muito importante.

“O gelo é igualmente importante [como tônico] para fazer uma ótima bebida”, disse Ross ao DMARGE. “Usar água filtrada é fundamental para o processo, para eliminar a adição de quaisquer sabores indesejados que podem alterar uma bebida excepcional.”

“O tamanho do cubo também é importante – quanto menor o cubo, mais rápido ele derrete, diluindo a bebida e mudando o sabor. Na Woodcut usamos gelo cortado em cubos de 40mm 2 e feito com água cristalina da Tasmânia – o gelo perfeito para bebidas espirituosas. ”

Ao beber gim puro, ele disse: “Beber gim puro é a melhor maneira de provar toda a variedade de vegetais. É melhor servido no gelo, com uma guarnição inspirada nos próprios vegetais – os cítricos são sempre um vencedor, mas procure ingredientes exclusivos que podem ser incluídos no próprio gim, como ervas ou especiarias. ”

Beberemos por isso.

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