Quando se trata de digerir a mídia alimentar, todos nós somos a favor de pular as postagens de blog desnecessariamente inchadas que são escritas estritamente para as classificações de SEO do Google em favor de vídeos informativos no YouTube e postagens no Instagram. Mas, honestamente, pode ser difícil acompanhar todo esse aprendizado visual enquanto você também tenta cozinhar. É aí que entram os podcasts de comida. Essas fontes de informação facilmente digeríveis são entregues diretamente aos seus ouvidos para que você possa continuar trabalhando naquele caldo, sopa ou bouillabaisse enquanto aprende algo no processo. Aqui está nossa lista atual dos melhores podcasts para os amantes da comida:

Mesa Esplêndida

A mesa esplêndida

Há quase trinta anos, a aclamada escritora e professora de culinária Lynne Rossetto Kasper estava ganhando prêmios por seu livro The Splendid Table, de nomes como James Beard e Julia Child quando se juntou à produtora Sally Swift para criar um “programa de rádio para pessoas que gostam de comer ”do mesmo nome. The Splendid Table cresceu de um programa da Rádio Pública de Minnesota em 1997 para se tornar a sensação internacional – quase indiscutivelmente o podcast de comida mais ouvido que existe – que é hoje.

Ouço

Comida caseira

Comida caseira

Se nos perguntassem o que queremos em um podcast, responderíamos com uma combinação de tons sombrios e conhecimento incrível … que é exatamente o que você obtém com nosso novo podcast favorito de culinária caseira. Lançado no início de 2020, no início da pandemia, o Home Cooking trata de levar tudo o que você tem em mãos – a sério, os ouvintes podem enviar memorandos de voz com perguntas / opções de despensa – e transformá-los em refeições deliciosas. É apresentado por Samin Nosrat (o premiado chef / autor de um dos livros de receitas que todos deveriam possuir Salt, Fat, Acid, Heat) e Hrishikesh Hirway (o multi-hifenato que você reconhecerá do Song Exploder, The West Wing Weekly e Parceiros), o que o torna um dos melhores podcasts do momento – independentemente do conhecimento alimentar indispensável e inestimável.

Ouço

Mike-Tom-Eat-Snacks

Mike e Tom comem lanches

Iniciado há mais de uma década, Mike e Tom Eat Snacks – também conhecido como MATES, também conhecido como Michael Ian Black e Tom Cavanagh saem por tangentes hilárias enquanto revisavam salgadinhos – é um dos podcasts mais antigos, adorados e hilários de todos os tempos criada. Acontece que é também sobre todos os carboidratos vazios, petiscos rápidos e lanches prontamente disponíveis que todos nós somos culpados de consumir entre as refeições. Eles tiveram um hiato bastante extenso, mas agora – com os aplausos estrondosos – a dupla dinâmica de lanches, diversões dietéticas e diabetes em potencial está de volta com todo um complemento de novos episódios. Antes que você pergunte, sim, eles mais do que entregam seu melhor anterior, o “Creme de Baunilha Haagen-Dazs”, um dos nossos episódios de podcast favoritos de todos os tempos.

Ouço

Sporkful

The Sporkful

No ar por mais de uma década – e recebedor dos prêmios James Beard, Webby e Saveur – este podcast apresentado por Dan Pashman tem sido consistentemente um local para ciência alimentar, história, raça, cultura, economia e uma luz orientadora para todos os convidados que se tornarão seus futuros autores de livros de receitas favoritos. Anunciado como “não é para foodies, é para COMEDORES”, o Sporkful verifica todas as caixas quando se trata de comida e podcasts de culinária, o que o torna um de nossos favoritos absolutos – mesmo que estejamos aprendendo algo no processo.

Ouço

Recipe-Club

Clube de Receitas

Embora amemos absolutamente todas as coisas de Dave Chang – incluindo Ugly Delicious , Momofuku Seasonings and Sauces , seu livro de receitas Momofuku e o podcast Dave Chang Show – se tivéssemos que escolher algo de seu império de mídia que você precisasse, seria seja o podcast do Recipe Club que ele apresenta com Chris Ying e um elenco rotativo de chefs convidados. Todas as semanas, todo o elenco de personagens se depara em uma competição no estilo game show com um tema / ingrediente específico para coletar o maior número de votos e se tornar o vencedor. Você se divertirá, se divertirá, será inundado por fatos e até aprenderá algo no processo, porque este é um dos melhores podcasts que existem. (Os dedos cruzados voltam para a segunda temporada).

Ouço

Gastrópode

Gastrópode

Gastropod tem sido um dos meus podcasts favoritos – relacionados a alimentos ou não – desde seu início em 2013. Até hoje, a combinação da premiada produtora Cynthia Graber e da autora Nicola Twilley ainda oferece um dos melhores podcasts de alimentos com base na ciência alimentar , história e perspectivas interessantes combinadas com o conhecimento de outros especialistas em todos os campos relacionados. Quer você queira saber sobre tofu, água, comestíveis, pimenta do Chile, uísque, jantares na TV ou literalmente qualquer coisa no meio, há um episódio de Gastrópode que vai te ensinar mais do que você jamais pensou que queria ou precisava saber.

Ouço

Prova

Prova

Proof é um podcast do America's Test Kitchen que evita todos os gadgets, acessórios de cozinha e receitas tradicionais em favor de, como se costuma dizer, "histórias de fundo estranhas, surpreendentes e engraçadas em torno da comida". Isso deve ser estranho, mas não é a forma como é entregue. Com episódios enfocando tudo, desde a obsessão da Nova Inglaterra com Old Bay Seasoning, o papel de Olive Tree Cafe em alimentar os comediantes stand-up da América, o renascimento de uma variedade de maçã perdida, salada de gelatina e a controvérsia musical do caminhão de sorvete, cada episódio de Proof é repleto de uma quantidade incrível de história e fatos alimentares que você ficará feliz por ter aprendido … e felizmente usará como alimento para conversas por décadas.

Ouço